Zupa pomidorowa – pyszna, rozgrzewająca i bardzo aromatyczna. Latem, w sezonie na pomidory , róbmy ją ze świeżych, mocno dojrzałych pomidorów. Zimą pomidory nie są już tak dobre i naturalne, więc najlepiej korzystać z koncentratów.  Zupę pomidorową najczęściej podajemy z makaronem, spróbujcie!

Składniki:

• 2 l bulionu warzywnego lub po prostu rosołu
• 50 ml koncentratu pomidorowego
• puszka pomidorów (latem lepiej skorzystać ze świeżych pomidorów)
• liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki cukru
• bazylia
• sól
• pieprz
• 100 ml śmietany gęstej 18%
• makaron (my gotujemy tzw. świderki)

Sposób przygotowania:

1. Zagotowujemy bulion z liściem laurowym, zielem angielskim i obranym czosnkiem. Jak zrobić bulion – jest opisane niżej :-)
2. Do wrzącego bulionu dodajemy zmiksowane pomidory (oczywiście obrane!), koncentrat pomidorowy i cukier.
3. Gotujemy na małym ogniu przez 15 minut.
4. Doprawiamy do smaku.
5. Dekorujemy już na talerzu śmietaną i bazylią.

Zupa pomidorowa gotowa! :)

______________________________

Jak zrobić bulion?

Składniki:

• 2 marchwie
• duża pietruszka
• mały seler korzeniowy
• 2-3 listki laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 ziaren pieprzu czarnego
• sól

Sposób przygotowania:

Warzywa myjemy, czyścimy, kroimy na mniejsze kawałki. Następnie zalewamy dwoma litrami wody. Dodajemy przyprawy i odrobinę soli. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny.